![\"Esther](\"https:\/\/laindependent.cat\/wp-content\/uploads\/2013\/11\/esther_vivas.jpg\")
<\/span><\/p>\nOPINI\u00d3N<\/span><\/strong><\/p>\n Comer: masticar y desmenuzar el alimento en la boca y pasarlo al est\u00f3mago, seg\u00fan la definici\u00f3n de la Real Academia Espa\u00f1ola. Comer, sin embargo, es mucho m\u00e1s que tragar alimentos.<\/strong> <\/span><\/p>\n <\/p>\n Comer de manera sana y consciente implica preguntarse de d\u00f3nde viene lo que consumimos, c\u00f3mo se ha elaborado, en qu\u00e9 condiciones, porque pagamos un determinado precio.<\/span><\/p>\n Significa tomar el control sobre nuestros h\u00e1bitos alimentarios y no delegar. O en otras palabras, significa ser soberanos, poder decidir, en cuanto a nuestra alimentaci\u00f3n. Esta es la esencia de la soberan\u00eda alimentaria.<\/span><\/p>\n Fue en 1996, cuando el movimiento internacional de agricultores La V\u00eda Campesina puso por primera vez este concepto sobre la mesa coincidiendo con una cumbre de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n ( FAO ) en Roma. Uno de los objetivos principales era promover la agricultura local, campesina, a peque\u00f1a escala y acabar con las ayudas que recibe la agroindustria para la exportaci\u00f3n y con los excedentes agr\u00edcolas, que hacen la competencia desleal a los peque\u00f1os productores. Hoy, esta demanda ya no se circunscribe tan s\u00f3lo al mundo campesino, sino que amplios sectores sociales la reclaman. Alimentarse, y poder decidir c\u00f3mo hacerlo, es cosa de todos.<\/span><\/p>\n El concepto de soberan\u00eda alimentaria fue definido formalmente por La V\u00eda Campesina como “el derecho de cada naci\u00f3n a mantener y desarrollar sus alimentos, teniendo en cuenta la diversidad cultural y productiva”. En definitiva , tener soberan\u00eda plena para decidir qu\u00e9 se cultiva y qu\u00e9 se come. Las pol\u00edticas agr\u00edcolas y alimentarias actuales, sin embargo, no lo permiten. En cuanto a la producci\u00f3n, muchos pa\u00edses se han visto obligados a abandonar su diversidad agr\u00edcola a favor de monocultivos, que s\u00f3lo benefician a un pu\u00f1ado de empresas. A nivel comercial, la soberan\u00eda de muchos pa\u00edses est\u00e1 supeditada a los dictados de la Organizaci\u00f3n Mundial del Comercio. Y esto, por poner tan s\u00f3lo un par de ejemplos.<\/span><\/p>\n La esencia de la soberan\u00eda alimentaria reside en el “poder decidir”: que los agricultores puedan decidir qu\u00e9 cultivan, que tengan acceso a la tierra, al agua, a las semillas, y que los consumidores tengamos toda la informaci\u00f3n sobre lo que consumimos, que podamos saber cuando un alimento es transg\u00e9nico o no. Todo esto hoy resulta imposible. Se especula con la tierra, se privatizan las semillas, el agua es cada d\u00eda m\u00e1s cara, con el etiquetado de un producto apenas sabemos qu\u00e9 comemos, el Estado espa\u00f1ol es una de las principales zonas de cultivo de transg\u00e9nicos en Europa. La lista podr\u00eda continuar.<\/span><\/p>\n \u00bfC\u00f3mo llevar, entonces, esta soberan\u00eda alimentaria a la pr\u00e1ctica? Participando en grupos y cooperativas de consumo ecol\u00f3gico, huertos urbanos, cocina comprometida y de km0,<\/span> El reto es hacer llegar esta soberan\u00eda alimentaria al conjunto de la poblaci\u00f3n. Y para ello son necesarios cambios pol\u00edticos. En el Estado espa\u00f1ol es urgente que se proh\u00edba el cultivo de transg\u00e9nicos, que contamina la agricultura convencional y ecol\u00f3gica, hace falta un banco p\u00fablico de tierras que haga accesible la tierra a aquellos que quieren vivir y trabajar en el campo, es imprescindible una Ley artesana adecuada a las necesidades del peque\u00f1o artesanado, es clave reconvertir los comedores de centros p\u00fablicos (escuelas, residencias, universidades, hospitales… ) en comedores de cocina ecol\u00f3gica y de proximidad con la compra de productos al campesinado local, e introducir el “saber comer” en el curriculum escolar .<\/span><\/p>\n La soberan\u00eda alimentaria es posible. Todo depende de nosotros, de tomar conciencia, construirla en nuestro d\u00eda a d\u00eda y exigir que se lleve a la pr\u00e1ctica. Si queremos, podemos.<\/span><\/p>\n *Art\u00edculo publicado inicialmente en catal\u00e1n en http:\/\/www.etselquemenges.cat, 16\/01\/2014.<\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 OPINI\u00d3N Comer: masticar y desmenuzar el alimento en la boca y pasarlo al est\u00f3mago, seg\u00fan la definici\u00f3n de la Real Academia Espa\u00f1ola. Comer, sin embargo, es mucho m\u00e1s que tragar alimentos.<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":59259,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26643],"tags":[],"class_list":["post-59758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion-desarrollo"],"yoast_head":"\n
comprando directamente a campesinos locales y ecol\u00f3gicos. Se trata de iniciativas que ponen en contacto a productores y consumidores, que establecen relaciones de confianza y solidaridad entre el campo y la ciudad, que fortalecen el tejido social, que crean alternativas productivas en el marco de la econom\u00eda social y solidaria, y que demuestran que hay hay alternativas.<\/span><\/p>\n