![\"Esther_Vivas\"](\"https:\/\/laindependent.cat\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/esther_vivas.jpg\")
<\/span><\/p>\nSi antes nos vend\u00edan gato por liebre, hoy nos venden caballo por vaca. Saber qu\u00e9 comemos se ha convertido en algo cada d\u00eda m\u00e1s dif\u00edcil. El reciente esc\u00e1ndalo alimentario tras detectarse carne de caballo donde deber\u00eda haber carne de vaca lo pone claramente de manifiesto. Canelones La Cocinera, hamburguesas de Eroski, ravioli y tortellini de carne Buitoni, alb\u00f3ndigas de Ikea son algunos de los productos que han sido retirados del mercado. Est\u00e1 claro que no tenemos ni idea de qu\u00e9 nos llevamos a la boca.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Irlanda y Gran Breta\u00f1a fueron los primeros que detectaron, el pasado mes de enero, ADN de caballo en hamburguesas etiquetadas, te\u00f3ricamente, como carne de vacuno. Supermercados como Tesco, Lidl y Aldi, e incluso el rey de la hamburguesa Burguer King,\u00a0 se vieron obligados a retirar estos productos de sus establecimientos. Mientras, aqu\u00ed, el Gobierno negaba la existencia de caso alguno. Semanas m\u00e1s tarde, pero, la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios (OCU) encontraba carne de caballo en hamburguesas de Eroski y AhorraMas.<\/span><\/p>\n La globalizaci\u00f3n alimentaria, la deslocalizaci\u00f3n de la agricultura y los alimentos viajeros tienen estas cosas. Tarde o temprano las consecuencias de dichos esc\u00e1ndalos llegan, tambi\u00e9n, ac\u00e1. El Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente ha tenido que reconocer, finalmente, la existencia de carne de equino en productos que se vend\u00edan como ternera. Y multinacionales como Nestl\u00e9, entre otras, han procedido a la retirada de los alimentos afectados. <\/span><\/p>\n A pesar de que la sustituci\u00f3n de una carne por la otra no es perjudicial para nuestra salud, s\u00ed que dicho caso ha vuelto a encender las luces de alarma sobre qu\u00e9 comemos y qui\u00e9n mueve los hilos del sistema alimentario. Una vez m\u00e1s, queda demostrado c\u00f3mo los intereses econ\u00f3micos de un pu\u00f1ado de empresas de la agroindustria se anteponen a las necesidades alimentarias de las personas. De este modo, si producir carne de caballo resulta m\u00e1s barato, carne de caballo es lo que toca en el plato.<\/span><\/p>\n Adem\u00e1s, descubrir d\u00f3nde empez\u00f3 dicho fraude se convierte en misi\u00f3n imposible en una cadena agroalimentaria en la que los alimentos recorren una media de cinco mil kil\u00f3metros, seg\u00fan un informe de Amigos de la Tierra, antes de llegar a nuestro plato. Una hamburguesa puede estar hecha por carne de diez mil vacas y pasar por cinco pa\u00edses diferentes antes de llegar al supermercado. \u00bfD\u00f3nde se ha colado el caballo? Irlanda inicialmente acus\u00f3 al Estado espa\u00f1ol, luego a Polonia. Cuando el caso estall\u00f3 en Francia, la culpable era una f\u00e1brica en Luxemburgo que, a su vez, se\u00f1al\u00f3 que la carne proven\u00eda de Ruman\u00eda, quien al mismo tiempo, dijo que la mercanc\u00eda le llegaba de Holanda y Chipre. Ni modo de saber la respuesta. <\/span><\/p>\n La historia se repite. Y cada vez que aparece un nuevo esc\u00e1ndalo asistimos al mismo gote\u00f3 de acusaciones cruzadas, alarma social, imposibilidad de saber su origen y toneladas de comida en la basura. Pas\u00f3 con la E.Coli y los pepinos y mucho antes con los pollos con dioxinas, las vacas locas, la peste porcina y un largo etc. Y volver\u00e1 a pasar. Se trata de la otra cara de un sistema alimentario que nos venden como el mejor de los posibles pero que en realidad no funciona y que es incapaz de alimentarnos de una manera sana y saludable, ser transparente y acabar con el hambre en el mundo.<\/span><\/p>\n Unos esc\u00e1ndalos alimentarios que son resultado de un modelo deslocalizado, kilom\u00e9trico, petrodependiente, sin campesinos, intensivo, adicto a los pesticidas… que, b\u00e1sicamente, busca hacer negocio con algo tan imprescindible como la comida. Incluso la gripe porcina y la gripe aviar se originaron en granjas de cr\u00eda intensiva y a gran escala, donde dichos animales se hacinan, soportan un trato abusivo y cruel, criados con altas dosis de antibi\u00f3ticos y tratados como mercanc\u00edas.<\/span><\/p>\n Hoy la cadena alimentaria, que sit\u00faa en un extremo al campesino\/productor y en el otro al consumidor, se ha alargado hasta tal punto que ninguno de ellos puede incidir en la misma. Nuestra alimentaci\u00f3n est\u00e1 en manos de empresas que monopolizan cada uno de los tramos de la producci\u00f3n, la transformaci\u00f3n y la distribuci\u00f3n de los alimentos, de las semillas al supermercado, e imponen sus reglas del juego. Y si nuestro derecho a alimentarnos est\u00e1 en manos de empresas como Cargill, Dupont, Syngenta, Monsanto, Kraft, Nestl\u00e9, Procter&Gamble, Mercadona, Alcampo, El Corte Ingl\u00e9s, Carrefour… est\u00e1 claro que este derecho, como demuestra la realidad, no est\u00e1 garantizado.<\/span><\/p>\n S\u00f3lo tenemos una alternativa: volver a reapropiarnos de las pol\u00edticas agr\u00edcolas y alimentarias. Acabar con la dictadura de los mercados, tambi\u00e9n, en las cosas del comer. Exigir eso que nos niegan tan a menudo como personas y como pueblo: el derecho a decidir, la soberan\u00eda, en este caso la soberan\u00eda alimentaria. Y volver a ser due\u00f1os de nuestra agricultura y nuestra alimentaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n *Art\u00edculo publicado en P\u00fablico, 01\/03\/2013<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Si antes nos vend\u00edan gato por liebre, hoy nos venden caballo por vaca. Saber qu\u00e9 comemos se ha convertido en algo cada d\u00eda m\u00e1s dif\u00edcil. El reciente esc\u00e1ndalo alimentario tras detectarse carne de caballo donde deber\u00eda haber carne de vaca […]<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":57893,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26643],"tags":[],"class_list":["post-58447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion-desarrollo"],"yoast_head":"\n