{"id":57686,"date":"2012-10-25T14:57:38","date_gmt":"2012-10-25T12:57:38","guid":{"rendered":"https:\/\/laindependent.cat\/soberania-alimentaria-soberania-personal-en-euskal-herria\/"},"modified":"2012-10-25T14:57:38","modified_gmt":"2012-10-25T12:57:38","slug":"soberania-alimentaria-soberania-personal-en-euskal-herria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laindependent.cat\/es\/soberania-alimentaria-soberania-personal-en-euskal-herria\/","title":{"rendered":"Soberan\u00eda alimentaria, soberan\u00eda personal en Euskal Herria"},"content":{"rendered":"

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Soberan\u00eda alimentaria, soberan\u00eda personal<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es una de nuestras necesidades b\u00e1sicas, que nos aporta energ\u00eda para vivir? La alimentaci\u00f3n. \u00bfEn qu\u00e9 momento perdimos el control de nuestra alimentaci\u00f3n? que qued\u00f3 en manos extra\u00f1as. \u00bfQui\u00e9n decide qu\u00e9 vamos a comer y c\u00f3mo debe de ser producido? \u00bfCu\u00e1ntas horas tenemos que trabajar para podernos alimentar? \u00bfCu\u00e1nta energ\u00eda se despilfarra para que lleguen los alimentos a nuestro plato (trabajo campesino, tratamientos, transporte…). \u00bfC\u00f3mo nos afecta lo que comemos? Preguntas b\u00e1sicas para entender lo que est\u00e1 sucediendo.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

La soberan\u00eda alimentaria, este modo de vida que se est\u00e1 extendiendo por todo el mundo, es tambi\u00e9n la hoja de ruta imprescindible hacia la soberan\u00eda de las personas. \u00bfQu\u00e9 necesitamos para tener las riendas de nuestra comida? Necesitamos conocer los recursos que tenemos para alimentarnos y reflexionar sobre ello. En nuestros pueblos hay tierras, todav\u00eda las hay, que durante siglos han alimentado a las personas que viven en ellas. Pero, \u00bfhoy en d\u00eda, para qu\u00e9 valen las tierras? \u00bfPara construir viviendas, para hacer dinero especulando con ellas, para hacer nuevas infraestructuras, carreteras y aparcamientos? \u00bfO para comer? \u00bfCual es la verdadera necesidad? \u00bfVamos a seguir construyendo casas, habiendo tantas deshabitadas? <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Tener s\u00ed tenemos tierras, la cuesti\u00f3n es c\u00f3mo poder disponer de ellas. Deshaciendo el malentendido de la propiedad, y entendiendo que due\u00f1a o due\u00f1o de algo (jabe<\/i>) es quien le DA jabetasun <\/i>a ese algo, quien cuida de ello. Nuestras antepasadas y antepasados lo sab\u00edan, de hecho los comunales eran del pueblo, y las vecinas y vecinos ten\u00edan el derecho de usufructo. Tambi\u00e9n algunas y algunos j\u00f3venes de hoy en d\u00eda lo entienden as\u00ed, de modo que las tierras que necesitan las ocupan, directamente. Para poder utilizar las tierras que son comunales se puede llegar a acuerdos con las instituciones locales; as\u00ed es como se hace en cada vez m\u00e1s lugares. As\u00ed mismo, es l\u00edcito recuperar para el pueblo las tierras que, habiendo sido comunales, han sido desamortizadas o privatizadas. Por \u00faltimo, las tierras que no podemos comprar individualmente, las podemos comprar de forma colectiva, tal como hace la asociaci\u00f3n GFA Lurra.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Una vez de que tenemos la tierra, necesitamos semillas. Es fundamental recuperar y compartir las semillas locales que generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n han ido naciendo, desarroll\u00e1ndose y difundi\u00e9ndose, por medio del trueque. \u00bfO es que pensamos que vamos a poder conseguir la soberan\u00eda alimentaria comprando las semillas en los mercados?<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Tener, tenemos recursos, pero, \u00bfqu\u00e9 vamos a producir? Por descontado que no tenemos ni tendremos suficientes recursos para satisfacer las \u201cnecesidades\u201d seg\u00fan los h\u00e1bitos de consumo de hoy en d\u00eda. \u00bfCu\u00e1ntas Euskal Herrias har\u00eda falta para abastecer lo que consumimos <\/span>l@s<\/a><\/span> habitantes de aqu\u00ed’ En Bizkaia, Gipuzkoa y Araba, s\u00f3lo un 5% de lo que consume est\u00e1 producido aqu\u00ed. Y seg\u00fan dicen, la mitad de los alimentos va a la basura (sobre todos en las grandes superficies). Demasiado desequilibrio para poder sostener este modelo. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Y \u00bfcu\u00e1l es nuestro modelo de alimentaci\u00f3n?, \u00bftiene como finalidad satisfacer nuestras necesidades, o a los intereses de los mercados? Hasta la d\u00e9cada de los 60, la alimentaci\u00f3n de la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n estaba basada en cereales, legumbres y hortalizas, consumi\u00e9ndose con medida los huevos, la leche y la carne; los productos de origen animal son productos con un gran valor de mercado, y los centros de producci\u00f3n los est\u00e1n colocando en el mercado masivamente.\u00a0 <\/span>Y est\u00e1n cambiando por completo el modelo de alimentaci\u00f3n: los prados y las huertas que antes se dedicaban al consumo de las personas y animales casi-casi han desaparecido, y en su lugar nos encontramos con praderas para alimentar al ganado. O los pinos, que han reemplazado a los bosques en los que se daban las casta\u00f1as y bellotas, alimentos importantes para el consumo humano en invierno. Especialmente en Bizkaia y Gipuzkoa. En Araba y la parte alta de Nafarroa sin embargo, los \u00e1rboles y la biodiversidad de la producci\u00f3n local se ha eliminado para producir intensivamente cereal y hortalizas, la mayor\u00eda de las veces para elaborar piensos para animales. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Entonces, \u00bfpara qui\u00e9n estamos produciendo? \u00bfpara que las gentes comamos, directamente? \u00bfo para criar animales y posteriormente venderlos? \u00bfC\u00f3mo han llegado a esta situaci\u00f3n comunidades rurales que eran autosuficientes? Ahora se han convertido en zonas de producci\u00f3n para las ciudades, y por lo tanto dependientes. Una respuesta bien concreta: han llegado a esta situaci\u00f3n empujadas por el mercado y la pol\u00edtica de subvenciones, que van de la mano.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

A la vez que dirig\u00edan la producci\u00f3n agr\u00edcola, ha sido necesario reorientar tambi\u00e9n los h\u00e1bitos alimenticios de las personas, el consumo exagerado de productos animales antes mencionado. \u00bfNos damos cuenta de los costes energ\u00e9ticos y medioambientales que esto tiene? (En Catalunya, para abastecer las granjas porcinas que tienen, se necesitar\u00eda dedicar todo su territorio a la producci\u00f3n de soja). \u00bfNos damos cuenta de las repercusiones que esto tiene en nuestra salud?<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Definitivamente, este modelo impuesto por la industria agro-alimentaria nos enferma y nos hace dependientes: el az\u00facar y los dem\u00e1s estimulantes, las toxinas animales, la grasa, la falta de valor nutritivo de los alimentos y todos los aditivos… Est\u00e1 analizado y comprobado que para vivir con salud y energ\u00eda necesitamos 800 calorias producidas en cultivo natural (biol\u00f3gico); sin embargo, en calor\u00edas de valor nutritivo escaso, para tomar energ\u00eda, solemos tener que ingerir unas 1.200.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

De por s\u00ed, los granos integrales de cereal, acompa\u00f1ados de legumbres y hortalizas, nos dan la fuerza suficiente para mantenernos saludables. As\u00ed se contempla en m\u00faltiples modelos nutricionales y as\u00ed eran las costumbres de anta\u00f1o, que inclu\u00edan tambi\u00e9n productos animales, en cierta medida, y frutos silvestres. Observando las referencias antiguas encontramos biodiversidad y equilibrio; aprovechando los recursos naturales que ofrece el entorno (alimentaci\u00f3n silvestre) y creando diversas zonas de producci\u00f3n adecuadas para cada uso: amplias praderas con pastos para los animales en las zonas de monta\u00f1a; huertas para el consumo humano y animal, mezcladas con manzanos, cerca de la casa (cereales y legumbres); y huertos muy pr\u00f3ximos para producir las hortalizas. <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoy en d\u00eda resulta complicado recuperar la biodiversidad y el equilibrio de esos tiempos, entre otras cosas porque la red comunitaria que sustentaba este sistema de organizaci\u00f3n social se ha deshecho. Pero deber\u00edamos retomar, paso a paso el camino hacia la soberan\u00eda. Acercando las figuras de productores y consumidores, reactivando las comunidades vecinales de las zonas rurales, creando huertos comunitarios… <\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Los mercados y las instituciones tienen a su disposici\u00f3n muchos recursos para imponer sus modelos y asegurar su continuidad; sin embargo, quienes tenemos el poder somos las personas: podemos marcar el rumbo del modelo nutricional a trav\u00e9s de nuestro consumo y, pasando de ser sujetos pasivos a ser activos, organizarnos en red, decidir nuestra producci\u00f3n y llevarla a cabo.<\/span><\/p>\n

Sobirania aliment\u00e0ria, sobirania personal<\/p><\/div>\n

\"Jasone_M\"<\/p>\n

(Al final del art\u00edculo en castellano hay el original en euskera)<\/span><\/p>\n

OPINI\u00d3N<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es una de nuestras necesidades b\u00e1sicas, que nos aporta energ\u00eda para vivir? La alimentaci\u00f3n. \u00bfEn qu\u00e9 momento perdimos el control de nuestra alimentaci\u00f3n? que qued\u00f3 en manos extra\u00f1as. \u00bfQui\u00e9n decide qu\u00e9 vamos a comer y c\u00f3mo debe de ser producido? \u00bfCu\u00e1ntas horas tenemos que trabajar para podernos alimentar? \u00bfCu\u00e1nta energ\u00eda se despilfarra para que lleguen los alimentos a nuestro plato (trabajo campesino, tratamientos, transporte…). \u00bfC\u00f3mo nos afecta lo que comemos? Preguntas b\u00e1sicas para entender lo que est\u00e1 sucediendo.<\/span><\/p>\n

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La soberan\u00eda alimentaria, este modo de vida que se est\u00e1 extendiendo por todo el mundo, es tambi\u00e9n la hoja de ruta imprescindible hacia la soberan\u00eda de las personas. \u00bfQu\u00e9 necesitamos para tener las riendas de nuestra comida? Necesitamos conocer los recursos que tenemos para alimentarnos y reflexionar sobre ello. En nuestros pueblos hay tierras, todav\u00eda las hay, que durante siglos han alimentado a las personas que viven en ellas. Pero, \u00bfhoy en d\u00eda, para qu\u00e9 valen las tierras? \u00bfPara construir viviendas, para hacer dinero especulando con ellas, para hacer nuevas infraestructuras, carreteras y aparcamientos? \u00bfO para comer? \u00bfCual es la verdadera necesidad? \u00bfVamos a seguir construyendo casas, habiendo tantas deshabitadas?
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Tener s\u00ed tenemos tierras, la cuesti\u00f3n es c\u00f3mo poder disponer de ellas. Deshaciendo el malentendido de la propiedad, y entendiendo que due\u00f1a o due\u00f1o de algo (jabe<\/i>) es quien le DA jabetasun <\/i>a ese algo, quien cuida de ello. Nuestras antepasadas y antepasados lo sab\u00edan, de hecho los comunales eran del pueblo, y las vecinas y vecinos ten\u00edan el derecho de usufructo. Tambi\u00e9n algunas y algunos j\u00f3venes de hoy en d\u00eda lo entienden as\u00ed, de modo que las tierras que necesitan las ocupan, directamente. Para poder utilizar las tierras que son comunales se puede llegar a acuerdos con las instituciones locales; as\u00ed es como se hace en cada vez m\u00e1s lugares. As\u00ed mismo, es l\u00edcito recuperar para el pueblo las tierras que, habiendo sido comunales, han sido desamortizadas o privatizadas. Por \u00faltimo, las tierras que no podemos comprar individualmente, las podemos comprar de forma colectiva, tal como hace la asociaci\u00f3n GFA Lurra.
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Una vez de que tenemos la tierra, necesitamos semillas. Es fundamental recuperar y compartir las semillas locales que generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n han ido naciendo, desarroll\u00e1ndose y difundi\u00e9ndose, por medio del trueque. \u00bfO es que pensamos que vamos a poder conseguir la soberan\u00eda alimentaria comprando las semillas en los mercados?
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Tener, tenemos recursos, pero, \u00bfqu\u00e9 vamos a producir? Por descontado que no tenemos ni tendremos suficientes recursos para satisfacer las \u201cnecesidades\u201d seg\u00fan los h\u00e1bitos de consumo de hoy en d\u00eda. \u00bfCu\u00e1ntas Euskal Herrias har\u00eda falta para abastecer lo que consumimos l@s<\/a><\/span> habitantes de aqu\u00ed’ En Bizkaia, Gipuzkoa y Araba, s\u00f3lo un 5% de lo que consume est\u00e1 producido aqu\u00ed. Y seg\u00fan dicen, la mitad de los alimentos va a la basura (sobre todos en las grandes superficies). Demasiado desequilibrio para poder sostener este modelo.
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Y \u00bfcu\u00e1l es nuestro modelo de alimentaci\u00f3n?, \u00bftiene como finalidad satisfacer nuestras necesidades, o a los intereses de los mercados? Hasta la d\u00e9cada de los 60, la alimentaci\u00f3n de la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n estaba basada en cereales, legumbres y hortalizas, consumi\u00e9ndose con medida los huevos, la leche y la carne; los productos de origen animal son productos con un gran valor de mercado, y los centros de producci\u00f3n los est\u00e1n colocando en el mercado masivamente.\u00a0 Y est\u00e1n cambiando por completo el modelo de alimentaci\u00f3n: los prados y las huertas que antes se dedicaban al consumo de las personas y animales casi-casi han desaparecido, y en su lugar nos encontramos con praderas para alimentar al ganado. O los pinos, que han reemplazado a los bosques en los que se daban las casta\u00f1as y bellotas, alimentos importantes para el consumo humano en invierno. Especialmente en Bizkaia y Gipuzkoa. En Araba y la parte alta de Nafarroa sin embargo, los \u00e1rboles y la biodiversidad de la producci\u00f3n local se ha eliminado para producir intensivamente cereal y hortalizas, la mayor\u00eda de las veces para elaborar piensos para animales.
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Entonces, \u00bfpara qui\u00e9n estamos produciendo? \u00bfpara que las gentes comamos, directamente? \u00bfo para criar animales y posteriormente venderlos? \u00bfC\u00f3mo han llegado a esta situaci\u00f3n comunidades rurales que eran autosuficientes? Ahora se han convertido en zonas de producci\u00f3n para las ciudades, y por lo tanto dependientes. Una respuesta bien concreta: han llegado a esta situaci\u00f3n empujadas por el mercado y la pol\u00edtica de subvenciones, que van de la mano.
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A la vez que dirig\u00edan la producci\u00f3n agr\u00edcola, ha sido necesario reorientar tambi\u00e9n los h\u00e1bitos alimenticios de las personas, el consumo exagerado de productos animales antes mencionado. \u00bfNos damos cuenta de los costes energ\u00e9ticos y medioambientales que esto tiene? (En Catalunya, para abastecer las granjas porcinas que tienen, se necesitar\u00eda dedicar todo su territorio a la producci\u00f3n de soja). \u00bfNos damos cuenta de las repercusiones que esto tiene en nuestra salud?
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Definitivamente, este modelo impuesto por la industria agro-alimentaria nos enferma y nos hace dependientes: el az\u00facar y los dem\u00e1s estimulantes, las toxinas animales, la grasa, la falta de valor nutritivo de los alimentos y todos los aditivos… Est\u00e1 analizado y comprobado que para vivir con salud y energ\u00eda necesitamos 800 calorias producidas en cultivo natural (biol\u00f3gico); sin embargo, en calor\u00edas de valor nutritivo escaso, para tomar energ\u00eda, solemos tener que ingerir unas 1.200.
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De por s\u00ed, los granos integrales de cereal, acompa\u00f1ados de legumbres y hortalizas, nos dan la fuerza suficiente para mantenernos saludables. As\u00ed se contempla en m\u00faltiples modelos nutricionales y as\u00ed eran las costumbres de anta\u00f1o, que inclu\u00edan tambi\u00e9n productos animales, en cierta medida, y frutos silvestres. Observando las referencias antiguas encontramos biodiversidad y equilibrio; aprovechando los recursos naturales que ofrece el entorno (alimentaci\u00f3n silvestre) y creando diversas zonas de producci\u00f3n adecuadas para cada uso: amplias praderas con pastos para los animales en las zonas de monta\u00f1a; huertas para el consumo humano y animal, mezcladas con manzanos, cerca de la casa (cereales y legumbres); y huertos muy pr\u00f3ximos para producir las hortalizas.
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Hoy en d\u00eda resulta complicado recuperar la biodiversidad y el equilibrio de esos tiempos, entre otras cosas porque la red comunitaria que sustentaba este sistema de organizaci\u00f3n social se ha deshecho. Pero deber\u00edamos retomar, paso a paso el camino hacia la soberan\u00eda. Acercando las figuras de producci\u00f3n y consumo, reactivando las comunidades vecinales de las zonas rurales, creando huertos comunitarios…
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Los mercados y las instituciones tienen a su disposici\u00f3n muchos recursos para imponer sus modelos y asegurar su continuidad; sin embargo, quienes tenemos el poder somos las personas: podemos marcar el rumbo del modelo nutricional a trav\u00e9s de nuestro consumo y, pasando de ser sujetos pasivos y pasivas a ser activas y activos, organizarnos en red, decidir nuestra producci\u00f3n y llevarla a cabo. <\/span>
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Art\u00edculo en euskera<\/span><\/strong><\/span><\/div>\n
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Elikadura burujabetza, herritarron burujabetza
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Zein da gure oinarrizko beharretako bat, bizitzeko indarra ematen diguna? Elikadura. Noiz utzi genuen gure elikadura esku arrotzetan? Nork erabakitzen du zer jan behar dugun, eta jaten duguna nola ekoitzi behar den? Zenbat ordu lan egin behar dugu elikatu ahal izateko? Zenbat energia xahutzen da (nekazarien lana, elikagaien tratamendua, garraioa…) elikagaiak gure platerera iristeko? Nola eragiten digu jaten dugunak? Oinarri-oinarrizko galderak, egun bizi dugun egoera orokorraz ohartzeko.
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Elikadura burujabetza, mundu mailan zabaltzen ari den bizitzeko modu oso bat, herritarron burujabetzarako bidea ere bada, ezinbertzekoa. Zer behar dugu Elikadura burujabetzarako? Elikatzeko ditugun baliabideak ezagutu eta horien erabilerari buruzko gogoeta. Gure herrietan badira lurrak, oraindik bai, bertan bizi izan direnak mendez mende elikatu dituztenak. Baina egun, zein balio dute lurrek? Etxebizitzak eraikitzeko, salerosketa bidez dirua ateratzeko, aparkaleku, errepide eta azpiegitura berriak egiteko, edo jateko? Zein da egiazko beharra? Etxeak egiten segituko dugu, herriguneetan hainbat eta hainbat hutsik izanik?
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Lurrak baditugu, horiek nola eskuratu? Jabego pribatuaren kontzeptua gure buruetan eraldatuz, eta jabetasuna EMAN egiten dela ulertuz. Gure antzinakoek bazekiten hori, eta hala, ondasunak herriarenak dira, herritarrek erabiltzeko eskubidea dutelarik. Eta egungo gazte zenbaitek ere ulertzen dute, beharrezkoak dituzten lurrak zuzenean eskuratzen dituztelarik. Herri-lur direnak erabili ahal izateko tokiko erakundeekin adostu daiteke, hala egiten da geroz eta leku gehiagotan. Halaber, herri-lur izandako baina desamortizatuak edo pribatizatuak izan direnak berriz ere herriarentzat berreskuratzea zilegi zaigu. Eta azkenik, erosketa bidez bakarka eskuratu ezin ditugun lurrak kolektiboki eros ditzakegu, GFA Lurra elkarteak egiten duen moduan.
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Behin lurra badugularik, hazia behar. Funtsezkoa da belaunaldiz belaunaldi eta elkartrukearen bidez sortu, garatu eta zabaldu diren tokiko haziak eskuratzea, eta horien erabilera zabaltzea. Edo, elikadura burujabetza merkatuan haziak erosiz lor daitekeela ulertzen al dugu?
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Baliabideak izan baditugu, baina, zer ekoitziko dugu? Noski, egungo elikadura eta kontsumo ohiturak asetzeko adina baliabide ez dugu, eta ez lortuko ere. Zenbat Euskal Herri beharko lirateke bertako herritarrok kontsumitzen duguna asetzeko? Hala ere, Bizkaia, Gipuzkoa eta Araban kontsumitzen den elikagaien %5 baino ez da bertan ekoizten. Eta elikagaien erdia zaborretara botatzen omen da (saltoki haundietan, nagusiki). Desoreka gehiegi, eredu honi eusteko.
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Eta zein da gure elikadura eredua, gure beharrak asetzeko helburua du edo merkatuaren interesak? 1960 hamarkadara arte, herritarren gehiengoaren elikadura zekale, lekale eta barazkietan oinarritzen zen, arraultzak, esnea, eta haragia neurri batean kontsumituz; orduz geroztik, haragia eta esnea bereziki, merkatuan balio haundiko gaiak dira, eta ekoizpen guneak masiboki ari dira horiek merkaturatzen. Eta eredua erabat aldatzen: ordura arte jendeen eta abereen kontsumorako lantzen ziren landa edo soroak ia-ia desagertu egin dira, eta egun, animaliak bazkatzeko belardiek hartu dute horien tokia. Edo pinuek, negurako elikagai garrantzitsua ziren gaztaina, edo ezkurra, ematen duten basoen lekua ere horiek hartu dutelarik, Bizkaian eta Gipuzkoan bereziki. Araban eta Nafarroa Garaian berriz, hainbat zekale eta barazkiren ustiatze intentsiboari bidea egiteko desegin dira zuhaitzak eta tokiko ekoizpenen aniztasuna, gehienetan, abereen elikadurarako.
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Beraz, norendako ekoizten dugu, jendeok zuzenean jateko, edo abereak hazi eta horiek saltzeko?\u00a0\u00a0\u00a0 Nolatan bilakatu dira buruaski izandako landa-komunitateak hiriguneen ekoizpen-gune, eta beraz, menpeko? Erantzun zehatz eta zorrotza: Merkatuak eta erakundeen diru-laguntza politikek, eskutik hartuta baitaude, hala bideratuta. Eta bideratzen jarraitzen dute.
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Nekazaritza zuzentzearekin batean, beharrezkoa izan da herritarren elikadura ohiturak ere bideratzea, lehen aipatutako neurriz kanpoko aberekien kontsumoa. Ohartzen gara horrek dituen ingurumen eta energia kosteez? -Catalunyan, bertako txerri-haztegiak hornitzeko lurralde osoa soja ekoizpenera bideratu beharko litzateke-. Ohartzen gure osasunean duen eraginaz?
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Izan ere, elikadura-industriak ezarritako eredu honek gaixotu eta menpeko egiten gaitu. Azukrea eta gainerako estimulanteak, aberekien toxikoak, koipea, elikagaien indar eza eta erantsitako gai kimiko guztiak… aztertua eta frogatua izan da, berez (biologikoan) ekoitzitako elikagaiekin 800 kaloria behar ditugula osasuntsu eta indartsu izateko; aldiz, kalitate eskaseko elikagaien 200 kaloria hartu behar izaten ditugu indarrak hartzeko.
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Berez, zekaleen ale osoak, lekariek eta barazkiek lagunduta, ematen digute osasuntsu izateko beharrezko indarra. Hala agertzen dute egungo hainbat elikadura-ildok, eta hala ageri zaigu gure antzinakoen elikadura-ohituretan ere, aberekiak -neurri batean- eta basa-fruituak ere bazituztelarik. Antzinako erreferentziei behatuta, aniztasuna eta oreka jokatu izan direla ageri zaigu; ingurumenak eskaintzen dituen baliabideak zuzenean baliatuz (basa-elikadura) eta horretara egokitutako ekoizpen guneak sortuz (abereendako bazka mendi goietan, larreetan; jendeen eta abereen kontsumorako landa edo soro zabalak, sagardiekin batean, etxetik hurbil (zekaleak eta lekariak); eta baratzea, etxekoendako barazkiak ekoizteko.
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Gaur egun zaila da, noski, antzinakoek izandako aniztasun eta oreka hori berreskuratzea, tartean, herri-sistema ahalbidetu duen komunitate-sarea desegin delako. Baina urratsez urrats bilatu behar genuke burujabetzaranzko bidea. Ekoizlearen eta herritarren figurak hurbilduz, landa eremuetako auzo-komunitateak berpiztuz, herri-baratzeak sortuz…
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Merkatuak eta erakundeek baliabide haundiak dituzte euren ereduak ezarri eta horiei eusten segitzeko; herritarrok, aldiz, ahalmena dugu: gure kontsumoaren bidez elikadura-eredua norabidetzeko, eta sujeto pasibo izatetik aktibo izatera iraganez, talde gisa sarean eratu eta gure ekoizpena erabaki, antolatu eta egiteko.
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Jasone Mitxeltorena<\/strong>, AUZOLAN ekimeneko Elikadura koordinatzailea<\/span><\/div>\n

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